50세부터는 탄수화물을 끊어라-도쿄의 치과대학 명예교수 후지타 고이치로
두 종류의 엔진
해당엔진 - 미토콘드리아엔진
※ 해당엔진
`젊을 때의 주이요한 에너지원 - 탄수화물
` 지구가 강력한 방삿건에 노출되면서 생물은 심해에만 살 수 있었고
가혹한 환경 속에서 ‘해당 엔진’이 만들어졌다.
` 해당 엔진은 저산소 , 저체온의 환경에서 잘 작동 하고,
당질을 분해하는 화학반응을 통해 필요에 따라 순간적으로 에너지를 만듬.
※ 미토콘드리아 엔진
` 50세 이후에는 영양이 되지 못하는 당질
` 50세 이후로는 가급적 체온을 높게 유지하며, 유산소 운동이 좋다.
` 장기간 계속해서 방대한 에너지를 생성할 수 있는 지속력 있음.
` 심근세포나 뇌세포처럼 지속적으로 움직이는 세포나 난자는 미토콘드리아 계에서 에너지 공급
` 노화와 대부분의 질병은 활성산소와 관련 있다.
-> 4대 질병인 암, 심근경색, 뇌졸중, 당뇨병은 모두 활성산소와 연관있다.
※ 콜레스테롤 자체가 동맥경화를 일으키지는 않는다.
` 고밀도 콜레스테롤 - 체네에 쌓인 콜레스테롤을 제거해 동맥 경화 예방
` 저밀도 콜레스테롤 - 혈관에 쌓여 동맥경화를 일으킴.
` 중성 지방 - 저밀도 콜레스테롤을 증가시켜서 동맥경화를 일으킴.
-> 문제는 저밀도 콜레스테롤과 중성지방이 활성산소와 결합해서
과산화지질로 성질이 변하는데 있다.
` 페트병증후군 - 스포츠음료나 청량음료를 지속적으로 많이 마시면 생기는 급성 당뇨병
※ 50대 이후는 해당 엔진의 원료인 희고 정제된 당질은 피한다.
` 당질 섭취 제한은 4대 질병뿐만 아니라 인지증도 방지해주는 건강법.
` 된장과 간장 사료를 먹은 생쥐의 장 점막이 방사선으로 손상되었는데도 ,
재생되는 실험 결과가 있었다.
` 슈퍼마켓의 발효균을 죽인 된장 X
` 텔로미어 - 길이가 사람의 수명을 결정짓는다.
한번 줄어든 텔로미어는 두 번 다시 늘릴 수 없다.
` 거듭되는 기아를 견디고 살아남은 현대인의 몸은 포식상태 또는 비만이 되 기 쉬우며, 유전적으로 당뇨병에 잘 걸린다.
` 수명은 생활습관병에 걸리기 쉬운 유전자를 가지고 있느냐와 무관하다.
※ 텔로미어의 단축 속도를 앞당기는 요인
-> 비만과 고혈압, 당뇨병은 세포 분열을 촉진한다.
-> 활성산소
` 전자파는 1만 년 전에는 없었던 물질 -> 면역체계에서 적으로 착각
-> 활성산소를 내보낸다.
` 도회지에서 장수할 수 없는 경우
① 수돗물의 소독처리의 염소와 트리할로메탄 - 1만 년에는 없던 물질
② 식품첨가물
③ 위생용품 - 세탁용세제, 비누, 보디 용품, 삼푸, 린스 청소용 세제
④ 담배 연기, 농약, 다이옥신 같은 환경오염물질
⑤ 심한 운동과 강한 스트레스, 자외선 노출
※ 활성산소를 제거하는 방법
① 50세 이후에는 되도록 당질 섭취를 줄인다.
② 항산화 식품을 먹는다 - 식물성 식품
※ 피토케미컬
① 당근, 포도 같은 유색 채소나 과일에 든 색소와 떫은 맛 성분인 폴리페놀
② 녹황색 채소와 해조류의 색소성분인 카로티노이드
③ 파나 마늘의 향기성분
④ 무, 겨자의 매운 성분인 유황화합물
⑤ 허브나 감귤류의 향과 쓴맛인 테르펜류
⑥ 버섯류나 미생물에 든 베타글루칸
-> 색소, 향, 매운맛, 쓴맛이 더 강한 채소를 즐겨 먹으면 피토케미컬을 풍 부하게 섭취할 수 있다.
-> 식물의 세포와 세포막안에 존재한다.
-> 조리할 때 세포막을 부숴주면 흡수율이 올라간다.
-> 열을 가하면 쉽게 세포막이 파괴된다.
-> 열에 강해서 가열조리해도 괜찮다.
` 하루에 서른 가지 음식을 먹기는 힘들다.
-> 하루에 일곱 색깔의 채소와 과일을 먹기를 실천하자.
유색 채소와 과일의 항산화작용
` 미국의 농무성과 국립노화연구소의 오락(ORAC, 활성산소흡수능력)
-> 계피나 정향같은 향신료의 오락지수가 높다.
-> 채소 중에는 콩, 과일은 크린베리와 블루베리가 높다.
` 한번에 30번씩 천천어 씹어 삼킨다.
` 침에 들어있는 효소 - 항산화작용을 한다.
` 씹는 행위는 뇌의 노화 예방, 기억력 유지에 도움.
` 매일 다섯 접시 이상의 채소와 과일을 섭취하면 암, 심장병, 고혈압, 당뇨 병과 같은 생활습관병을 줄일 수 있다.
` 레드 와인의 폴리페놀이 저밀도 콜레스테롤의 산화를 막는다
-> 하루 두잔 정도까지가 적절
` 비만과 과음 - 텔로미어를 파괴하고 수명을 줄이는 중요인자.
※ 물
① 양수와 밧물은 미네랄의 비율이 거의 같다.
② 체내의 물은 생명 유지와 직결
③ 체중의 10%만 빠져도 위험, 20% 빠지면 사망.
④ 경도가 높은 물일수록 좋은 물
⑤ 칼슘이 풍부한 천연수를 마시면 동맥경화와 뇌졸중, 심근경색 예방.
⑥ 건강한 사람의 체액은 PH 7.4로 약알칼리성
⑦ 경수 - 경도 120 이상 / 연수 - 경도 120 이하인 물
⑧ 신장질환이 있는 사람은 경수를 마시면 요로결석 주의.
⑨ 활성산소 제거 - 알칼리성 광천수, 광수, 온천수.
⑩ 하루 1.5~ 2리터 마시기
※ 장수유전자 스위치를 키는 방법 - 미토콘드리아 엔진을 활성화.
① 칼로리 제한과 운동
② 몸을 따뜻하게 하고 심호흡
` 일주일 -두세번은 먹어야하는 육류, 채소를 같이 먹는다.
` 남성호르몬 분비를 늘리는 방법 - 식사, 금주 수면, 운동
` 남성호르몬의 원료 - 콜레스테롤 -> 일주일에 두세번 육류 섭취
` 과음과 수면부족 - 남성호르몬의 분비량이 줄어든다.
` 유산소 운동 - 남성 호르몬 분비를 촉진
※ 유기염소계 농약이나 다이옥신은 비계에 축적 -> 제거하고 먹는다.
` 포화지방산 - 소나 돼지의 비계, 계란, 버터, 코코넛유나 팜핵유(X)
※ 불포화지방산을 섭취하자
① 어류와 겨울철 채소에 풍부
② 굳지 않고, 혈관에서 부드럽게 흐르게 때문에 나쁘지 않다.
③ 다가불포화지방산은 포유류의 신경계 구조와 기능에 필요한 물질
④ 오메가3지방산 - 참기름, 차조기유, 등푸른생선 등
⑤ 오메가6지방산 - 옥수수유, 대두유, 참기름
⑥ 일주일에 생선을 2번 이상 먹으면 우울증이 줄어든다.
※ 식이섬유
① 많이 섭취하면 심한 스트레스에서도 NK세포활동이 저하되지 않는다.
② 우울증 같은 질호나에 걸리기 쉬운 사람은 식이섬유 섭취량이 적다.
③ 식이섬유가 풍부한 식품을 먹어 장내세균의 생명력을 높이자
④ 수용성 식이섬유 - 쉽게 발효되면 비피더스균이 잘 늘어난다.
⑤ 수용성 식이섬유 - 다시마, 미역등 해조류, 곡물, 콩류, 우엉, 마늘,아보 카도, 과일류 낫토, 토란, 두부와 미역으로 끓인 된장국
⑥ 불용성 식이섬유 - 소화되지 않을 만큼 강력하고, 장속 찌꺼기와 세균의 사체를 끌어들여 변의 양을 늘려준다.
⑦ 식이섬유가 부족하면 음식물 찌꺼기나 세규늬 사체가 장에 남아서 부패 균을 증식시키는 원인이 된다.
` 장내세균도 반기는 구운 바나나 - 변비 해소에도 좋다.
` 삶의 보람도 없이 하루 10시간 이상 자는 사람과 TV를 3시간 이상 보는 사람들은 일찍 죽을 확률이 높다
` ‘지금까지 열심히 일했으니 잠시 느긋하게 쉬어야지‘ 라고 생각하는 순간 병으로 쓰러지는 사람이 많다.
